唐永明：诚信踏实传湘万家食材遍撒全国

来源：赤子杂志发布时间：2017-01-18

浏览次数： 9761

文 | 龙柯

随着餐饮文化的发展，可以预见食材市场的需求越来越越大，做食材的企业也会越来越多。北京传湘万家商贸有限公司（以下简称“传湘万家”）手里掌握着10余个湘菜知名食材品牌、900多种商品的全国总代理，他所笼络的食材品牌均是标杆绿色农业品牌，足以扛起传承健康美味湘菜的大旗。
传湘万家，从名字就可以嗅出质朴的味道。当家人唐永明就是这样一位诚实守信、质朴善良的人，17年前带着浓浓的湘人情怀和创一番事业的抱负，从农村乡下来到大北京。
他并非厨师出身，然而他与全国各地的湘菜餐饮企业、食品生产企业、湘菜大师、业界大厨建立了深厚的友谊，因为他能为菜品的原汁原味、推陈出新提供坚实的后盾。
唐永明自1999年到北京创立自己的公司，一直秉承诚信经营的理念，不追求销量、不盲目扩张，脚踏实地、甘于传统，在北京湘菜圈里拥有不可动摇的一席之地。
踏破铁鞋寻食材 别具一格成一家

荷味食品主要源于江南民间传统工艺，结合现代科学配方，精制而成，原料自然呈色，不添加任何色素及防腐剂。荷味食品系列鸡汁脆笋，绿色健康

湘鸿脆笋劲道十足，很有嚼劲，湘传万家商贸食材销量最好的产品之一

一进入传湘万家的门市部，就被琳琅满目的商品所吸引。他们掌握了10多个品牌供应商的总代理权，只要品牌推出新产品，总能第一时间拿到手。除了经典的食材常年供应外，他们会依据客户需求定制食材，也会根据食材供应商研发的新产品开食材推介会。很多餐厅、酒店、厨师长发现，传湘万家不仅能采购到经典的湘菜食材，最新的食材也是第一时间上架，甚至还能常见到一些别的地方见不着的食材触发他们做菜的灵感。久而久之，传湘万家成为他们食材采购的首选之地。
在传湘万家刚成立时，唐永明从一开始就在品牌食材供应商和基地的选择上，投入了大量的人力物力，按照国家标准甄选上品，强调资质认证，检验检疫证照齐全等，并成立品控委员会，对其认证标准、监控、检测等环节认真考察研究，坚持对每一批次的食材进行常规项目抽检，并不定时暗访品控，可将最常见、最易添加的重金属、农药残留、添加剂等危害拒之门外。与优质的食材供应商合作，让传湘万家迅速成长为品类最丰富的健康食材供应商。目前与他们合作的知名品牌有荷味、聚广源、家湘味、湘鸿等，食材主要采用民间传统工艺，结合现代科学配方精制而成，均不添加任何色素及防腐剂，提供绿色、营养、健康的食材。
除了与优质食材供应商合作，他们还有自己的食材加工厂，专营腊味。他们夫妻二人本是从事加工腊肉出身，他们对制作腊鸭、腊鸡、腊肉等系列腊味有着独特的秘方，制作出来的腊味品相好、口味佳，多家餐厅都说许多顾客对于腊味都只认传湘万家的。
而今在传湘万家，高中低端的餐饮经营者都能找到适合他们定位的食材。但无论那个档次的食材，差别只在于品相和包装，健康安全均有保障。因此，在北京，无论你是想找本味纯正的湖南特色食材，还是想找质量上乘价格公道的湖湘调料，传湘万家可作首选。

聚广源坛香肉、零度鸡

家湘味辣椒口感好，颜色鲜艳，辣度强，爽脆度高

广结天下友朋 合力共创辉煌事业
唐永明谈起刚到北京创业时，自己屡吃闭门羹，就是有赖于朋友的帮助，因此他总是拿出一颗诚心广结天下友朋。“刚来北京那会，提着产品就去敲酒店厨房的后门。有些见是老乡会嘘寒问暖几句，但不见得会买下手中的产品，有些人直接就让你吃闭门羹。”回忆起往事，唐永明不无心酸地说。
陌拜被拒后他向身边的朋友请教，该如何打开无人问津的局面。朋友看过他的腊味，称其品相好、味道佳，愿意为其推荐试试。
因此，他是先按着朋友认识的酒店后厨一家一家去拜访，一个一个摸清厨师的脾气，并且将他们的需求分门别类地记录下来，最终靠着自己的耐心和毅力，慢慢在北京湘菜圈做出了名气。现在，每隔一段时间他都会在摆上几桌，名为品鉴新食材，实质是为朋友间多聚聚多走动。而他这份真诚与无私分享，却无形中又成了他和餐厅厨师、酒店总厨、酒楼当家人联络情感的最佳纽带，湘人、湘情比一切营销手段都来得有效。
唐永明谦虚地说，自己能有今天的成绩，多靠朋友帮忙。经商这么多年，最大的收获也是在全国各地拥有了许多朋友，他们之间共享食材信息，共同研究湘菜食材的发展之路。

北京传湘万家商贸有限公司董事长唐永明

想在唐永明的食材生意早已不局限于北京，他们的已将触角延伸到北京周边，寻找食材的足迹也向四海扩散。不仅而如此，他们的二级经销商也已遍布全国，推广食材的方式也正与时俱进。唐永明感言：湘菜事业在各大湘人的推动下已有蓬勃发展之势，为了能够迎头赶上，我们食材供应地更需要加把劲当好大后方。
“为了更好地体现食材的优势，我们每年都会举办不少食材推介会，邀请行业内的精英前来品鉴。”唐永明每年都会聘请餐饮大咖亲自下厨精心烹制，同时对盛盘的挑选，摆盘的观感，甚至光线都有严格的要求。“将传湘万家的食材，用不同的方式更直观地呈现出来，更好地打动消费者和企业。”
不仅如此，现在唐永明还保持了一家一家企业对接拜访的习惯，他笑言自己每天的主要工作就是交朋友和吃美食。他的一对一拜访其实是老板亲自上门服务，全面了解他们对食材的需求和要求，为他们的不同需求提供更周到细致的服务。这些餐厅企业被细化的需求得到满足的特色服务，让老主顾们一如既往地选择传湘万家。
踏实做事 期待事业如同万物生长
夫妻比翼，唐永明主外，爱妻主内，在京城守护着他们用心经营的湘菜食材事业。每天夫妻俩起早贪黑，一个早早出门到各大酒店、全国各地去拜访朋友，在拜访聊天中探寻他们的需求以及推荐他们的新品；一个早早到门市部安排物流、筹划当日事宜，安静守着他们那一方天地。
诚意踏实，将最好最实惠的食材供应给各大商家。他们将青春缝进湘菜的历史，17 年的光阴换来事业散发出光华。
在京闯荡17年，始终不忘乡里情。在唐永明经商有所成的这些年里，经常为家乡修路修桥捐资，跟家乡人关系比较紧密融洽，不管好的不好的都会去交流或者帮助，在家乡人心中他还是声望颇高。他也想在事业扩大后，为家乡的发展多做些力所能及的事。

唐永明和合作伙伴在食材店内

当被问及传湘万家未来的规划时，唐永明却只是低调地回应：“规划在心里，踏踏实实做事，事业自然也如同万物生长般自然。”
不过，在不经意中，他还是透露了一些。现在他们包括冷库只有8个库房，工人也只有30来个，门市部以及后勤主要得力于自己的贤内助。以后由他来掌舵传湘万家的食材的风向，同时聘请一批有文化的人来经营传湘万家这个品牌，让传统的企业更好地拥抱这个新时代。
在唐永明的心里有这么一个愿望：他希望传湘万家能够诠释食材新价值，引领行业新菜潮流，提供多渠道多样化的市场服务，搭建起中国湘菜食材资源整合平台，共同推动湘菜事业的蓬勃发展，将湘菜的香辣劲儿在食客的记忆里翻滚。

编辑李建花

[上一篇：毒死百只羊大葱：嫌犯承认用违禁药沈阳多部门介入 ] [下一篇：味全等卷入台湾地沟油案损失过亿专家称因一味追求经济利益 ]