重走茶叶之路找回茶文化话语权

来源：赤子杂志社发布时间：2014-01-06

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    “我所有的茶都喝，主粮是普洱茶，像南方人主粮是大米一样。”
    “茶是中华56个民族的共同图腾，它已经融入到了每个人的血液里。”
    这是"重走茶叶之路"系列活动策划人胡明方告诉记者的。相信这位爱茶人对茶叶的情有独钟早已不言而喻。采访是在胡明方的办公室进行的。无法想象，现代化特色的宽敞复式楼里却藏着充满浓厚民族特色的另一方天地。精美的木质桌椅和特色茶室，油画里傣族姑娘亲切的笑容，墙上悬挂的民族服饰和乐器，别致夺目，耐人寻味，也充分显示了这位策划人与茶叶的不解之缘。
    2005年5月1日，一支由120匹骡马，43位赶马人组成的云南大马帮，从普洱县（宁洱县）城出发，历经168天的长途跋涉，跨过六省市的80多个县市，于10月18日抵达首都北京，这就是当年轰动全国的“马帮茶道·瑞贡京城”普洱茶文化北京行活动。胡明方作为这次活动的策划人，用自己对茶文化的满腔热爱，谱写了一首感动中国的茶马史诗。七年之后，胡明方又策划了“从马帮到驼帮，重走茶叶之路”系列活动。2012年10月，湖南茶区安化，将有120峰骆驼组成绵延1000米的驼队，驮上茶叶，一步一步抵达内蒙古二连浩特市，然后驼队换成车队，继续行走，到达巴黎。这是一个漫长而艰辛的旅程。究竟是什么样的思考与追寻，使胡明方有了如此传奇、宏伟的构思？中国茶叶目前面临怎样的“失语”困境？他又是怎样用行动为中国茶文化争取话语权的？

马帮之路圆梦之旅

    1993年，作为第一批中国青年志愿者，身为湖南人的胡明方，骑单车跑遍云南的每一个县，进行劝募。“一个小孩300块，上到小学毕业。”胡明方用精神、行动感动别人，募捐20万，救助500多个小孩。但是他还是有一些遗憾，“我当时梦想着可以建一所希望小学。”
    在后来的工作中，胡明方接触了普洱茶，发现其文化底蕴及价值远远未被认可。于是他多次到普洱茶产地考察，在茶区他经常见到小队马帮。人们去集镇买卖东西，就靠马驮运。但是这些马队没有进行过长途运输。“当时我就想，无非需要提供衣、食、住，包括后勤保障，解决草料等。于是，我就有了马帮进京的构思。”从来没有云南马跨过黄河到达北京。马能不能过秦岭也是未知数，策划这次活动存在的风险超出想象。但是湖南人就有那种冒险精神，“从昆明到成都650公里，应该走哪条国道？我来回走了好多遍，然后告诉他们怎么走。”此次马帮进京活动，沿途义卖将近五百万元，建立了二十多所希望小学。“十年前的愿望终于实现了”。
    声势浩大的驮运活动使得普洱茶名声大噪。敢为人先、坚韧不拔的茶马文化，从南到北淋漓尽致地影响了全中国。云南的普洱茶在马背上，一路历经风雨，融入阳光，自然发酵，献给世人的是真正原生态的普洱茶。活动取得了圆满成功，胡明方获得了很多荣誉，但是他没有停止思考。在他看来，中国茶叶市场、人们饮食等生活方式还存在一些问题，胡明方的茶文化之路仍在继续。

21世纪人类下一步的方向是什么

    中国是农业立国，有着五千年悠久的历史。1840年鸦片战争以来，我们的文明一夜间被颠覆，开始崇拜西方文明。“汉唐时中国‘天人合一’的生活方式是非常健康的。”胡明方说，“但是现代人只顾享受工业文明带来的方便，却不知我们都成了小白鼠”。随着科技的进步，食品保鲜技术及各种添加剂被广泛使用，人们反过来害了自己。早在1911年，美国农业部土壤局长，威斯康星大学富兰克林·H·金教授就写了一本书《四千年农夫》，说农耕是人类文明的基础，东方农耕是世界上最优秀的农业，将来的农业还是要回归到东亚，回归到中国。因为中国人的精耕细作，几千年的农耕文明，还能保证土壤的肥沃。而美国人的农业，农药化肥的大量使用，才几十年就出现土壤板结等各种问题。
    “我们每天坐在水泥的世界里，每天在车上、电梯里忙碌着，脚都不落地。这是我们要的生活方式吗？人们真正需要的是一种健康的可持续的生活。”胡明方的话触动了每个人的心。法国人认为我们“中国人很土”，因为他们花了一百多年时间，才把糖分从葡萄里分离出来。但是中国人又把含糖的雪碧添加到红酒里。全世界都公认茶是最健康的饮品，西方人却把糖和奶这种高热量的东西添加到茶里去。我们需要把最健康的中式科学的饮茶方式告诉西方人。

我们需要掌握茶文化的话语权

    目前世界茶叶贸易标准，是英国人制定的，印度独立后由印度人继承。但是1729年印度才有从中国带去的第一批茶种试种，主要是通过与当地野生品种嫁接的方式。到今天为止，印度的茶种、加工跟中国比都相差甚远。全世界除了中国外，其他国家只能生产红茶、绿茶，别的茶是无法生产的。我们依然保持着茶叶品种的丰富性、制茶技术的先进性。只有中国真正拥有农业种植、采摘、加工（人工制茶），这一完整的茶叶生产体系。“因此我认为茶叶标准的制定，我们中国一定要参与进来。中国应该把真实的什么是茶叶、茶文化、茶文明告诉世界。”胡明方告诉记者，西方世界，包括俄罗斯常年以来喝的都是印度、斯里兰卡、肯尼亚的红茶，由于产地原因，这些茶高香但苦涩，所以才会有调饮的概念，需要加奶、糖才能喝。茶本身是健康的，这样一来反而使它不健康了。
    我们平常吃的东西属于酸性，茶是碱性，酸碱平衡人才不会生病。所以老祖宗说的开门七件事：柴米油盐酱醋茶。茶是生活必需品，到今天西方人还是不会喝茶！真正中国标准产的茶，工艺不同，茶性不同。博大精深的茶文化需要一个载体，与世界交流、对话和沟通。

驼帮为中国文化重走茶叶路

1689年，中俄签订《尼布楚条约》，确定了两国间的茶叶贸易。从那个时候开始，南起福建武夷山，途径江西（由于1853年太平天国之乱，茶叶之路又延伸至湖南安化）、湖北、北京、内蒙古，一直到莫斯科的茶叶之路便赫然屹立在中国雄伟的版图上。我们都知道“茶马古道”以及“丝绸之路”，但是很少有人知道“茶叶之路”。
“这次骆驼活动，可以让人类重新思考当年这条路上发生的一切。”骆驼作为一个运输工具，在野外艰难地行走，就是为了打通亚欧大陆的商业贸易，为蒙古高原和俄罗斯远东地区及西方提供健康的中国茶叶。在寒冷的西伯利亚地区，当地居民像野人一样地生活，后来有了茶叶才解决了饮食和营养平衡问题。西伯利亚地区才从原始部落变成现代人类，驼队运输和中国茶叶为此做出了巨大贡献。
“当年每天有上万峰骆驼行走在茶叶之路上，现在虽有汽车、飞机，但是那时的商业贸易的奇迹，现在是没有哪一家企业能做得到的。它创造的价值和建立的信用体系，也值得今天亚欧大陆从事旅游、商业贸易和文化交流的人重新认识。”这条曾经辉煌过250年的茶叶之路，也被我们忘记了快100年。

编辑/段文婧

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