赤子之心

——记一代儒厨朱永松

文|马愿

“赤子之心”意为婴儿之心，纯洁无瑕，没有丝毫杂念。婴儿自是纯洁，但待到成长后便染上过多私欲。世人皆有他念，难以毫无保留一味付出。细数国内各行各业，名门大家着实不少，不过令人心悦诚服送以“赤子”一词的人却寥寥之数，而在餐饮界便恰有一位名副其实的“赤子”。

所谓“赤子”，一指热爱国家，二指心中至善，朱永松老师则是二者皆备，令人倾倒赞叹。

一、记忆

不是一行人，不知一行事。

通过直系师姐的介绍我知道了朱永松老师，为了见面我甚至特意做了一些准备。

朱永松老师是中国菜文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会主席团副主席、中国运河年活动组委会副主席北京儒苑（RC）世纪餐饮管理公司总经理……这些名头无一不说明朱老师在业界的成就与不凡。

我与师姐陪着朱老师在他的办公室闲聊，他向我简单展示了自己在餐饮方面的册子与书籍。翻开菜谱，上面各色各式的佳肴色彩鲜美，形状诱人，仿佛下一秒便会从纸上一跃而出，散发出诱人的香气，余香绕梁三日不散。

而后，我又去拜访过朱老师。这次，进门后最先映入眼帘的是那数不清的奖杯与奖状。人生如路，奖杯与奖状则是路上盛开的娇艳繁花，足以令人赏心悦目，然而最终不过是漫漫人生长路上的点缀，织成一片华美，却并非最终目标。

二、回首

人生如四季，走过稚嫩清新的初春，走过绚丽耀眼的盛夏，走过成熟暗黄的暖秋，走过大雪纷飞的隆冬。人的一生太过漫长，漫长到人总是会忘记以往的岁月。

时间如一个小偷，偷走了人最美的记忆，没有人能够单靠大脑挽留记忆。

朱永松老师正处于事业黄金期，他在业界拼搏多年，有着不少的资源与基础，似乎很少有人在这个时候会回味以往的悲喜。而朱老师不然，他的电脑上以及书架里都存有不少以往的资料，他会将他出席活动的视频剪辑之后保留，也会把杂志和报纸上的相关报道收集成册，然后在闲暇之际静静回味。不为炫耀，不为虚荣，只为是对自己的一份自评与回首。

不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香？

朱老师并不是生而顺遂，他打拼过，失落过，欢喜过，悲伤过。他曾给我讲述的那一段经历，年少学徒之际，他辛辛苦苦将学得的东西和自创的东西整理成厚厚的一本，那是他的心血，然而在乘火车回家的路上，当他打算翻开阅读之时却发现本子没有了踪影。 那一刻，我想朱老师必然是百感交集，心中失落震惊。

朱老师在诉说这段经历的时候并没有看我，只是带着几分笑意望着显示屏上演讲的自己，那种笑说不清是对自己年轻时代的苦笑还是别的什么，但我想他的目光透过显示屏看到作为演讲者的自己，心里一定是多少有些欢喜的。至少努力没有白费，至少他曾经付出过，也一直在付出着，为了餐饮界，为了中国的餐饮行业，他十年如一日。

朱老师最初的时候是因为命运而不得不入了餐饮界，把餐饮从工作变成了事业，这其中经历了不少旁人不曾经历也无法了解的事情。经历赋予人改变，这种改变不仅仅是年龄的虚长，更多的是心性的变化，是对整个餐饮界看法的改变，是对整个餐饮界认知的增长。

三、展望

人因为经历风雨而染上沧桑，也因风雨而心性蜕变，经历太多之后，人往往会忘记曾经追求的东西，再到最后，可能只知道一味追求，却忘了追求的缘由。

我不知道朱老师是否也曾经遇到过这种情况，但我想现在他必然已经没有困惑，因为他已经找到了自己的路，每一步都是在朝着他的目标方向前行，坚定而无畏，从容而大气。

随着人们生活水平的提高，人们对衣食住行方面的要求也在不断提高，食则尤甚。古语有云：“民以食为天”。由此似乎可以窥视食的重要性，千年下来，食已经不仅仅是满足人类基本生存需求的东西，而是逐渐转变为满足口腹之欲和精神追求的重要一环。

中国地大物博，各地食俗迥异，无一不是美味诱人，然而尽管物质文明快速发展、文化交流日渐频繁，中国似乎依旧缺乏一个能将食推广全国的契机，蕴含在各地美食中的文化也似乎依旧埋没在数不尽的菜肴中。

而这一问题，正是朱老师一直努力解决着的。

开发酒店新菜肴，编写餐饮赢家菜谱，组办赢家大讲堂，举办美食文化节，出席各类餐饮活动，担任烹饪学校讲师等等行为并不是为了自己的荣誉，而是为了餐饮界的发展与未来。

出门之时，我再次看了眼门口书桌上铺开的画卷，那是朱老师正在认真学习的齐派画风，我不得不再次感叹，作为一个在餐饮界已有成就的大家，朱老师还能够拜师学画，修身养性，着实难能可贵。

四、赤子

虚心求学，尊师重道，低调的作风，亲切的态度，这些无法不让人联想到“至善”一词。所谓至善，不是简单的善良之意，而是对自己善，对他人善。对自己善，是不断修身养性，提高自身综合修养；对他人善，是不骄不傲，和善待人。

数年餐饮风雨，一生不离不弃，为祖国餐饮行业长足发展，这些恰是一份忠诚，对自己意愿的忠诚，对祖国发展的忠诚。至善如水，纯净如婴，忠诚入骨，心性坚定。

这便是一位低调的世纪儒厨，而我却更愿意称之为赤子，一片赤子之心动天地。

编辑|王晓云